调整我们的身心,放下杂念,把我们的注意力集中在酒上。
将酒杯举过眉梢,对光看酒的清澈度,轻轻摇晃酒杯,观察酒液是否有浑浊和悬浮物。一锦坊酱酒酒液清澈透明。挂杯明显、均匀,像丝绸一样,没有丝毫杂质。由于特殊生产工艺及长期储存的原因,酒的颜色微黄。
取1-2毫升酒液,含在口中1-2秒,感受甜味,然后让酒液在舌面流动,感受酒的丰满度、厚实感、顺滑度、协调性、纯净度以及刺激性。2-3秒后,慢慢咽下,感受余味的长短、纯净度、甜苦感以及喉咙是否有不舒适感。一锦坊酱酒入口柔和,下咽顺滑,口感丰满,层次分明,余味甘甜。
将酒液全部倒出,轻轻摇晃酒杯使其干燥,静置2分钟后闻空杯。此时酒精味应该很淡,各种酒香充分显现。倾斜酒杯,仔细闻杯底。一锦坊酱酒香气协调,有粮食香、果香或花香等自然香气,主体香突出,无邪杂味,有愉悦感。
